蔬菜新貴秋葵 養(yǎng)生保健

  秋葵也被叫做羊角豆，原產(chǎn)自非洲的埃塞俄比亞。因?yàn)檫@一區(qū)域的地理環(huán)境相對(duì)封閉，所以在漫長(zhǎng)的史前時(shí)期，秋葵都只是當(dāng)?shù)鼐用竦男∈扯�已。秋葵口感黏膩，味道特別，無論接受或者不接受這樣的口感，新鮮的秋葵都當(dāng)之無愧為現(xiàn)代的蔬菜新貴。YlY安徽網(wǎng)庫(kù) 地方門戶新聞?wù)?/span>

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秋葵的英文名字“Okra”被認(rèn)為是摩爾人和埃及人對(duì)秋葵的稱呼。公元7世紀(jì)時(shí)，穆斯林征服了埃及，同時(shí)帶來了秋葵和它的阿拉伯語名字。可以說埃及是秋葵通向全世界的跳板。雖然秋葵是印度咖喱的標(biāo)準(zhǔn)配料之一，但在古印度語中完全找不到與秋葵有關(guān)的名字，并且在印度也沒有發(fā)現(xiàn)相關(guān)的野生種類。YlY安徽網(wǎng)庫(kù) 地方門戶新聞?wù)?/span>

秋葵區(qū)別于其他蔬菜的特質(zhì)很大程度上取決于其特殊的黏膩口感。有朋友認(rèn)為這種特殊的黏液是蛋白質(zhì)豐富的標(biāo)志，但它實(shí)際上是由一種叫做多糖的物質(zhì)決定的。精明的廚師便很好地利用了秋葵的粘液，使它成為一種配料，讓湯變得更為粘稠。因?yàn)榍锟�的黏液無法被人體消化吸收，于是它又成為了減肥食品的新寵。研究人員正在開發(fā)以秋葵多糖為主料的巧克力，目前這種特殊巧克力的口感比真巧克力還稍顯遜色，但是對(duì)廣大愛美的女性朋友來說倒也是慰藉嘴巴的一個(gè)好選擇。YlY安徽網(wǎng)庫(kù) 地方門戶新聞?wù)?/span>