如何自制香菇醬

 走進(jìn)超市的調(diào)味品區(qū)，各種口味的拌飯醬琳瑯滿目。逛超市時(shí)我喜歡帶兩瓶回家，趕上忙或者不愛做飯想偷懶的時(shí)候煮點(diǎn)面或蒸點(diǎn)飯拌著吃。那天去媽媽家，五六口人吃拌面，一罐拌飯醬竟然沒(méi)夠，這也太不禁吃了吧。拿起瓶子好好研究了一下配料表，除了一些添加成分外，主料很簡(jiǎn)單，除了豆豉我們這邊不好買之外，其他原料都很常見。不過(guò)沒(méi)有豆豉也不要緊，家里有現(xiàn)成的豆豉油辣椒，放一勺進(jìn)去連辣椒都省了。  l6u安徽網(wǎng)庫(kù) 地方門戶新聞?wù)?/span>

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買好原料，沒(méi)用一個(gè)小時(shí)，我的香菇拌飯醬就出鍋了，味道不比買的差，不過(guò)就是自己做的醬不添加防腐劑，保存不了太長(zhǎng)時(shí)間。l6u安徽網(wǎng)庫(kù) 地方門戶新聞?wù)?/span>

原料：  l6u安徽網(wǎng)庫(kù) 地方門戶新聞?wù)?/span>

香菇一斤洋蔥半個(gè)生抽兩勺豆豉油辣椒一勺鹽適量雞精適量蔥姜適量花椒適量  l6u安徽網(wǎng)庫(kù) 地方門戶新聞?wù)?/span>

做法：  l6u安徽網(wǎng)庫(kù) 地方門戶新聞?wù)?/span>

1.香菇洗凈去掉根部。  l6u安徽網(wǎng)庫(kù) 地方門戶新聞?wù)?/span>

2.鍋內(nèi)燒開水，放入香菇焯水。  l6u安徽網(wǎng)庫(kù) 地方門戶新聞?wù)?/span>

3.蔥切段，姜切片，準(zhǔn)備好花椒備用。  l6u安徽網(wǎng)庫(kù) 地方門戶新聞?wù)?/span>

4.香菇擠去水分，剁碎備用。  l6u安徽網(wǎng)庫(kù) 地方門戶新聞?wù)?/span>

5.洋蔥切末備用。  l6u安徽網(wǎng)庫(kù) 地方門戶新聞?wù)?/span>

6.鍋內(nèi)放適量油（比平時(shí)炒菜多些），燒熱后放入蔥姜花椒炸香。l6u安徽網(wǎng)庫(kù) 地方門戶新聞?wù)?/span>

7.將炸過(guò)的蔥姜花椒撈出。  l6u安徽網(wǎng)庫(kù) 地方門戶新聞?wù)?/span>

8.將洋蔥放入油鍋翻炒出香味。  l6u安徽網(wǎng)庫(kù) 地方門戶新聞?wù)?/span>

9.倒入香菇末翻炒。  l6u安徽網(wǎng)庫(kù) 地方門戶新聞?wù)?/span>

10.香菇末均勻地沾上油后，加入兩勺生抽炒勻。l6u安徽網(wǎng)庫(kù) 地方門戶新聞?wù)?/span>

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11.加入一勺豆豉油辣椒。（根據(jù)自家口味，可多加也可不加）  l6u安徽網(wǎng)庫(kù) 地方門戶新聞?wù)?/span>

12.酌情加入鹽和雞精調(diào)味。l6u安徽網(wǎng)庫(kù) 地方門戶新聞?wù)?/span>

香菇醬可以多炒一會(huì)，香菇越吃油多越香。l6u安徽網(wǎng)庫(kù) 地方門戶新聞?wù)?/span>