“相傳在一個(gè)餐廳里,廚師偶然將可樂(lè)打翻撒到紅燒雞翅的鍋里。因?yàn)闀r(shí)間緊張,只有硬著頭皮繼續(xù)做。待雞翅成熟時(shí),廚師發(fā)現(xiàn)加了可樂(lè)的雞翅顏色更加漂亮、口感也更加鮮嫩還有一股迷人的香氣?腿顺院蠓Q(chēng)贊不已,于是廚師便將此傳開(kāi),并更名為“可樂(lè)雞翅”。
可樂(lè)與雞翅,原本毫無(wú)關(guān)系,但因偶然相遇在一起,便成了絕配。這猶如愛(ài)情…
食材明細(xì)
- 口味
- 工藝
- 耗時(shí)
- 難度
可樂(lè)雞翅的做法步驟
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1準(zhǔn)備食材。
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2將雞翅放到水中焯一下?lián)瞥鰝溆谩?/div>3鍋中少放一點(diǎn)點(diǎn)油,然后將雞翅放鍋中,小火煎至表面金黃。4把姜片、八角放入鍋中,煸炒出香味。然后把可樂(lè)倒入鍋中,再加少許醬油、鹽提味,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。5轉(zhuǎn)大火收汁。收汁的時(shí)候要不停的用鏟子翻動(dòng),直至雞翅表面裹上焦糖色,鍋中有明油滲出即可。6裝盤(pán)上桌即可。
小竅門(mén)
1、 關(guān)于放多少可樂(lè)。這個(gè)主要看自己的口味,如果你喜歡甜味重一點(diǎn)的,可以多放一些可樂(lè)。如果你喜歡淡一點(diǎn)的口味,可以少放一些,還可以適當(dāng)加一些水。