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魚香肉絲的做法精選

2018-07-18 08:43:54 來源：安徽網(wǎng)庫 作者： 責(zé)任編輯： 點(diǎn)擊圖片瀏覽下一頁
魚香肉絲的做法
“魚香肉絲，經(jīng)典川菜。因?yàn)榭谖队恤~的香味而得名，其肉絲軟嫩、配料脆爽、口味咸甜酸辣兼?zhèn)�，是有名的下飯菜�?span id="rqwoyep" class="txt_end" style="padding-bottom: 0px; line-height: 40px; margin: 0px; padding-left: 0px; width: 30px; padding-right: 0px; display: inline-block; font-family: 宋體, "Hiragino Sans GB", STHeiti, 微軟雅黑, "Microsoft YaHei"; height: 16px; color: rgb(191,191,191); font-size: 40px; overflow: hidden; padding-top: 0px">”

食材明細(xì)

主料
輔料
  • 蒜適量
  • 剁辣椒適量

魚香肉絲的做法步驟

  • 魚香肉絲的做法步驟：1
     
    1
    準(zhǔn)備食材。
  • 魚香肉絲的做法步驟：2
     
    2
    將豬肉、冬筍、胡蘿卜、木耳切絲，蒜切末備用。
  • 魚香肉絲的做法步驟：3
     
    3
    將豬肉用水淀粉腌制十幾分鐘。
  • 魚香肉絲的做法步驟：4
     
    4
    水燒開后，將冬筍放入其中焯幾分鐘，然后盛出備用。
  • 魚香肉絲的做法步驟：5
     
    5
    取一只干凈的小碗，然后依次放入適量的玉米淀粉、2勺糖、1小勺雞精、2勺生抽、1小勺鹽、4勺醋，再倒入半碗清水，調(diào)成碗汁備用。
  • 魚香肉絲的做法步驟：6
     
    6
    鍋中加入適量的油，油熱后，將肉絲放入鍋中。煸炒至肉絲發(fā)白即可盛出備用。
  • 魚香肉絲的做法步驟：7
     
    7
    鍋中留適量的底油，油熱后，加入少許豆瓣醬、剁椒、蒜末炒出香味。
  • 魚香肉絲的做法步驟：8
     
    8
    將肉絲、冬筍依次放入鍋中，煸炒勻均。
  • 魚香肉絲的做法步驟：9
     
    9
    將木耳放入鍋中煸炒勻均。
  • 魚香肉絲的做法步驟：10
     
    10
    將胡蘿卜絲放入鍋中煸炒勻均。
  • 魚香肉絲的做法步驟：11
     
    11
    將碗汁倒入鍋中，大火燒開后翻炒勻均。然后關(guān)火淋少許香油即可裝盤。

小竅門

１、選擇用里脊肉的原因是里脊肉比較辣。在切肉前可先放到冰箱冷凍一會(huì)，這樣更容易切一些。hXt安徽網(wǎng)庫 地方門戶新聞?wù)?/span>
2、辣椒的量可根據(jù)自己的口味適當(dāng)增加減少。hXt安徽網(wǎng)庫 地方門戶新聞?wù)?/span>
3、豆瓣醬有鹽味。所以放鹽一定要小心。
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