“剁手節(jié)又到了,今天的大家還有心情來(lái)瀏覽菜菜嗎:)?
食材明細(xì)
- 口味
- 工藝
- 耗時(shí)
- 難度
山楂紅燒肉 的做法步驟
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1五花肉洗凈后切成麻將大小的塊狀。
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2這道菜菜的肉肉不需要焯水,不過(guò)為了味道更好,可以將切好的肉肉泡在加了少量姜絲、花椒和料酒的清水中,泡1個(gè)小時(shí)。
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3準(zhǔn)備好配料。
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4山楂洗凈后再用淡鹽水泡20分鐘。
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5鍋里不用倒油,放入五花肉,中小火煎至肉肉外皮金黃,煸出多余的油脂。
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6加入配料,炒出香味。
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7倒入調(diào)味,翻炒均勻。
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8倒入熱水,沒(méi)過(guò)肉肉,大火煮開(kāi),小火慢燉30-40分鐘。
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9放入山楂,再加入少量的鹽,繼續(xù)小火燉8-10分鐘,大火收汁即可。
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10前幾天晚上出去散步,看到新鮮山楂,紅彤彤很是誘人,買回來(lái)本來(lái)是準(zhǔn)備做山楂糕的,但一想到要去籽就很是頭痛,最后用山楂來(lái)做了紅燒肉,這其實(shí)也是我第一次用新鮮山楂來(lái)做這道菜菜,山楂的酸味很好地阻擋了五花肉的肥膩,最后出來(lái)的效果還不錯(cuò),酸酸甜甜的,值得嘗試。
小竅門
原料:五花肉400克 山楂200克