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#信任之美#酸酸甜甜就是它--山楂紅燒肉

2018-06-15 14:09:03 來(lái)源:安徽網(wǎng)庫(kù) 作者: 責(zé)任編輯: 點(diǎn)擊圖片瀏覽下一頁(yè)
#信任之美#酸酸甜甜就是它--山楂紅燒肉 的做法
剁手節(jié)又到了,今天的大家還有心情來(lái)瀏覽菜菜嗎:)?Vrb安徽網(wǎng)庫(kù) 地方門戶新聞?wù)?/span>
立冬了,肉肉又成為了我們餐桌上的常見(jiàn)菜品,五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,比如粉蒸肉、回鍋肉、東坡肉等等,其實(shí)除了中國(guó),五花肉在其它一些國(guó)家一樣很受歡迎,每年的3月3日是韓國(guó)的“五花肉節(jié)”,可見(jiàn)韓國(guó)人是多么鐘愛(ài)五花肉。Vrb安徽網(wǎng)庫(kù) 地方門戶新聞?wù)?/span>
山楂雖然是一種水果,卻并不適合直接吃,但經(jīng)過(guò)加工后的山楂味道卻超棒,酸酸甜甜的美食總是很受歡迎。Vrb安徽網(wǎng)庫(kù) 地方門戶新聞?wù)?/span>
前幾天晚上出去散步,看到新鮮山楂,紅彤彤很是誘人,買回來(lái)本來(lái)是準(zhǔn)備做山楂糕的,但一想到要去籽就很是頭痛,最后用山楂來(lái)做了紅燒肉,這其實(shí)也是我第一次用新鮮山楂來(lái)做這道菜菜,山楂的酸味很好地阻擋了五花肉的肥膩,最后出來(lái)的效果還不錯(cuò),酸酸甜甜的,值得嘗試。

食材明細(xì)

主料
輔料

山楂紅燒肉 的做法步驟

  • #信任之美#酸酸甜甜就是它--山楂紅燒肉 的做法步驟:1
     
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    五花肉洗凈后切成麻將大小的塊狀。
  • #信任之美#酸酸甜甜就是它--山楂紅燒肉 的做法步驟:2
     
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    這道菜菜的肉肉不需要焯水,不過(guò)為了味道更好,可以將切好的肉肉泡在加了少量姜絲、花椒和料酒的清水中,泡1個(gè)小時(shí)。
  • #信任之美#酸酸甜甜就是它--山楂紅燒肉 的做法步驟:3
     
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    準(zhǔn)備好配料。
  • #信任之美#酸酸甜甜就是它--山楂紅燒肉 的做法步驟:4
     
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    山楂洗凈后再用淡鹽水泡20分鐘。
  • #信任之美#酸酸甜甜就是它--山楂紅燒肉 的做法步驟:5
     
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    鍋里不用倒油,放入五花肉,中小火煎至肉肉外皮金黃,煸出多余的油脂。
  • #信任之美#酸酸甜甜就是它--山楂紅燒肉 的做法步驟:6
     
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    加入配料,炒出香味。
  • #信任之美#酸酸甜甜就是它--山楂紅燒肉 的做法步驟:7
     
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    倒入調(diào)味,翻炒均勻。
  • #信任之美#酸酸甜甜就是它--山楂紅燒肉 的做法步驟:8
     
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    倒入熱水,沒(méi)過(guò)肉肉,大火煮開(kāi),小火慢燉30-40分鐘。
  • #信任之美#酸酸甜甜就是它--山楂紅燒肉 的做法步驟:9
     
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    放入山楂,再加入少量的鹽,繼續(xù)小火燉8-10分鐘,大火收汁即可。
  • #信任之美#酸酸甜甜就是它--山楂紅燒肉 的做法步驟:10
     
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    前幾天晚上出去散步,看到新鮮山楂,紅彤彤很是誘人,買回來(lái)本來(lái)是準(zhǔn)備做山楂糕的,但一想到要去籽就很是頭痛,最后用山楂來(lái)做了紅燒肉,這其實(shí)也是我第一次用新鮮山楂來(lái)做這道菜菜,山楂的酸味很好地阻擋了五花肉的肥膩,最后出來(lái)的效果還不錯(cuò),酸酸甜甜的,值得嘗試。
  • #信任之美#酸酸甜甜就是它--山楂紅燒肉 的做法步驟:11
     

小竅門

原料:五花肉400克 山楂200克Vrb安徽網(wǎng)庫(kù) 地方門戶新聞?wù)?/span>
配料:冰糖20克 八角2個(gè) 香葉3片 桂皮4克 姜8克 花椒20顆Vrb安徽網(wǎng)庫(kù) 地方門戶新聞?wù)?/span>
調(diào)味:老抽15克 生抽10克 料酒10克 鹽2克Vrb安徽網(wǎng)庫(kù) 地方門戶新聞?wù)?/span>
1、煎五花肉的時(shí)候,用不粘鍋比較好操作。Vrb安徽網(wǎng)庫(kù) 地方門戶新聞?wù)?/span>
2、洗過(guò)的山楂用淡鹽水泡泡,更有利于殺菌。
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