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元寶紅燒肉

2018-06-15 14:02:05 來(lái)源：安徽網(wǎng)庫(kù) 作者： 責(zé)任編輯： 點(diǎn)擊圖片瀏覽下一頁(yè)
元寶紅燒肉的做法
“紅燒肉的配方，根據(jù)我家熊孩子的口味，做了多次調(diào)整，他不喜歡偏咸的，卻對(duì)帶甜味的極愛(ài)，微甜不膩，肥肉入口即化，瘦肉嫩而不柴是他的基本要求。為此我加大了冰糖的用量，不炒糖色，只用生抽和老抽來(lái)調(diào)味調(diào)色，只需一個(gè)半小時(shí)， 香甜軟糯的美味即可入口！ 這次做入我用了自動(dòng)鍋，如果用砂鍋，可用同樣的操作，切塊后放砂鍋中小火慢燉即可！”

食材明細(xì)

主料
輔料

元寶紅燒肉的做法步驟

  • 元寶紅燒肉的做法步驟：1
     
    1
    準(zhǔn)備食材。
  • 元寶紅燒肉的做法步驟：2
     
    2
    五花肉涼水入鍋，加入八角1個(gè)　姜2片，香葉2片，花椒20粒左右，大火燒開(kāi)。
  • 元寶紅燒肉的做法步驟：3
     
    3
    煮至水沸騰，肉色變白即可撈出。
  • 元寶紅燒肉的做法步驟：4
     
    4
    略放至不燙手，用刀仔細(xì)刮去表層臟東西及雜毛。
  • 元寶紅燒肉的做法步驟：5
     
    5
    再均勻的切成每塊3厘米的正方形。
  • 元寶紅燒肉的做法步驟：6
     
    6
    將切好的肉塊再次放進(jìn)鍋中，打個(gè)滾即撈出備用。
  • 元寶紅燒肉的做法步驟：7
     
    7
    將肉用馬蓮草綁好。(如沒(méi)有，此步可忽略）
  • 元寶紅燒肉的做法步驟：8
     
    8
    將剩余的蔥姜花椒八角香葉擺在鍋底，加入冰糖。并倒入生抽老抽料酒后再加入水。
  • 元寶紅燒肉的做法步驟：9
     
    9
    將肉擺在鍋中。加入剩余的其它配料啟動(dòng)紅燒肉功能開(kāi)始烹飪。。
  • 元寶紅燒肉的做法步驟：10
     
    10
    58分鐘后，進(jìn)入自動(dòng)收汁模式。這時(shí)的肉，用筷子已經(jīng)可以輕松扎透，非常軟糯。
  • 元寶紅燒肉的做法步驟：11
     
    11
    收汁時(shí)我加了少許鵪鶉蛋，直至智能機(jī)鳴音提示程序結(jié)束，屏幕顯示ＯＫ即可。

小竅門(mén)

1這個(gè)配方，肉比較偏甜，如果不喜歡，請(qǐng)按原配方調(diào)整。dkW安徽網(wǎng)庫(kù) 地方門(mén)戶新聞?wù)?/span>
2一定要選帶皮五花肉，這樣做出來(lái)口感才好。dkW安徽網(wǎng)庫(kù) 地方門(mén)戶新聞?wù)?/span>
3用砂鍋小火慢燉，同樣可達(dá)到此效果！
文章來(lái)源：安徽網(wǎng)庫(kù) 責(zé)任編輯：

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