吃貨不能錯過！40種美食吃遍臺灣(圖)

　　【環(huán)球網(wǎng)綜合報道】小吃在臺灣有著重要的地位，它是一系列臺灣的特殊街頭食物的總稱，也是臺灣在地文化的最佳代表之一。TLw安徽網(wǎng)庫 地方門戶新聞?wù)?/span>

　　臺灣小吃由于其獨有的飲食文化，形成了特有的小吃夜市。想要一品臺灣40種美味小吃嗎？那就跟著美國有線電新聞網(wǎng)(CNN)的報道，開啟美味之旅吧。TLw安徽網(wǎng)庫 地方門戶新聞?wù)?/span>

　　臺北市大約有20條小吃街。每一次您以為已經(jīng)找到了最好的街邊美食，比如最棒的臭豆腐或者令人難忘的牛肉面，總是還有另一間比它更好的臺灣小吃店。臺灣的飲食混搭融合了閩南菜、潮州菜和日本料理的風格，這樣的混搭結(jié)果是多種多樣的味覺享受。在臺灣，人們認真對待飲食，所有的食物都很重要并且都是最好的。TLw安徽網(wǎng)庫 地方門戶新聞?wù)?/span>

　　暢游臺北的3大要素：護照，現(xiàn)金，還有一個強大的胃。TLw安徽網(wǎng)庫 地方門戶新聞?wù)?/span>

　　不容小視的臺灣鹵肉飯TLw安徽網(wǎng)庫 地方門戶新聞?wù)?/span>

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　　臺灣的飯食小吃花樣繁多，不過要說其中最為著名的當推鹵肉飯。據(jù)稱，風味獨特的鹵肉飯，全世界只有臺灣人會做。TLw安徽網(wǎng)庫 地方門戶新聞?wù)?/span>

　　臺灣有句諺語說，“哪里的廚房有炊煙，哪里就有鹵肉飯”。TLw安徽網(wǎng)庫 地方門戶新聞?wù)?/span>

　　“鹵肉飯”是臺灣食品的代名詞，一碗好的鹵肉飯，需要把切得剛剛好又不能太碎的五花肉在醬油和五種香料中慢燉。飯要又香又韌，鹵肉要多汁，肥美而不油膩，再加上鮮脆可口的腌制醬菜，真是叫人無法拒絕。TLw安徽網(wǎng)庫 地方門戶新聞?wù)?/span>

　　牛肉面是最具說服力的臺灣美食TLw安徽網(wǎng)庫 地方門戶新聞?wù)?/span>

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　　臺灣牛肉面是臺灣平民美食，攤位遍布臺灣省大街小巷。有著“牛肉面之都”美譽的臺北，每年都要舉辦盛大的“臺北國際牛肉面節(jié)”。不管是臺灣的牛爸爸餐廳里全球最貴的牛肉面(334臺幣(約人民幣70元)一碗)，還是在您偶然發(fā)現(xiàn)的小餐館中，都能找到最好吃的臺灣牛肉面。TLw安徽網(wǎng)庫 地方門戶新聞?wù)?/span>

　　除了吃牛肉面的學問外，牛肉面的做法也是非常講究的，叫“一青二白三黃四綠五紅”。其中熬煮五天的高湯“一清”，白肉鍋“二白”，喬麥面“三黃”，香菜、青蒜襯味的“四綠”，辣椒加味的“五紅”，這才能算上一碗美味的臺灣牛肉面。TLw安徽網(wǎng)庫 地方門戶新聞?wù)?/span>

　　臺灣島最著名的小吃：蚵仔煎TLw安徽網(wǎng)庫 地方門戶新聞?wù)?/span>

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　　蚵仔煎是臺灣最具知名度的小吃之一。其做法和風味，也是因地域不同而稍有差異。TLw安徽網(wǎng)庫 地方門戶新聞?wù)?/span>

　　蚵仔煎的做法真正展示了臺灣土地的富饒，因為它的原料同時來自大海和陸地。雞蛋是小牡蠣的完美搭檔，在海島附近很容易找到。再加入地瓜粉，蚵仔煎就會變得黏軟而口感十足——這也是臺灣食品的共同特點。TLw安徽網(wǎng)庫 地方門戶新聞?wù)?/span>

　　2007年，《遠見》雜志進行了一項1000名臺灣人參與的民意調(diào)查，蚵仔煎被評為臺灣小吃的最佳代表。TLw安徽網(wǎng)庫 地方門戶新聞?wù)?/span>

　　比啤酒更好的飲料: 既是飲料又是小吃的珍珠奶茶TLw安徽網(wǎng)庫 地方門戶新聞?wù)?/span>

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　　珍珠奶茶又稱波霸奶茶，簡稱珍奶，是一項流傳于臺灣的茶類飲料，將粉圓加入奶茶之后，就成為珍珠奶茶。由于口感特殊，所以相當受到青少年歡迎。珍珠奶茶是我國臺灣“泡沫紅茶”文化中的一種，雖然只是在奶茶中加入木薯粉圓，但卻成為臺灣最具代表性的飲料與小吃之一。TLw安徽網(wǎng)庫 地方門戶新聞?wù)?/span>

　　珍珠奶茶是臺灣人鐘愛的“QQ”質(zhì)地食物的代表。“QQ”一詞是用來形容那些很耐嚼的食物，珍珠奶茶中用樹薯粉做成的的“珍珠”就是其中一種�，F(xiàn)在臺灣已經(jīng)有了更多種類的珍珠奶茶，包括香芋口味、茉莉花茶或咖啡口味，又冰凍的也有熱的。TLw安徽網(wǎng)庫 地方門戶新聞?wù)?/span>

　　臺灣小吃棺材板TLw安徽網(wǎng)庫 地方門戶新聞?wù)?/span>

　　棺材板是臺南市有名的小吃之一。有些店家為求吉利，將其改稱為官財板。棺材板的前身是用西式酥盒加上雞肝等中式配料做成的。一開始不稱“棺材板”，而為雞肝板。據(jù)聞某日，臺灣大學考古隊來到這家點心店品嘗雞肝板。在茶余飯后，一位教授忽然說：“這雞肝板外形很像我們正在挖掘的石板棺呢!”從此，這個有點聳人聽聞的名號“棺材板”便取代了雞肝板的稱號。而由于形狀和偏甜的口味都很特殊，使得棺材板一炮而紅，遂成臺南著名小吃之一。TLw安徽網(wǎng)庫 地方門戶新聞?wù)?/span>

　　做法是將面包切成薄薄的面包塊，下鍋油炸，炸到金黃色后撈起，掀起炸酥的一面，把中間挖空，再裝入由雞肝、雞腎、雞肉、豌豆、馬鈴薯、胡蘿卜、地瓜粉、墨魚和蝦仁等精心調(diào)制的作料以高湯煮成再用些牛奶TLw安徽網(wǎng)庫 地方門戶新聞?wù)?/span>