海國公吳禎與六家畈虎頭雞的故事

        吳禎少年時即以勇略聞名。至正十二年，與其兄吳良一起奔赴濠州參加郭子興起義軍，與同年同屬龍的朱元璋較投緣，在朱元璋麾下成為帳前先鋒。吳禎膽略過人，常常更換便服到敵軍陣營刺探消息，每每都有收獲。參戰(zhàn)之后，先后隨朱元璋一起取得攻略滁州、和州、采石、集慶、池州等地的勝利。在這些戰(zhàn)役中，吳禎屢立戰(zhàn)功，受到朱元璋重用。特別是在陪同朱元璋參加孫德崖孫和父子預設的陷阱宴會～興隆會的過程中，吳禎智勇雙全，拼死命護衛(wèi)朱元璋脫險，后與胡大海一道奮力斬殺了孫德崖而受到朱元璋格外器重。朱元璋稱帝后也因此封六家畈吳氏為“興隆世家”。今天大家看到的六家畈吳氏宗祠正門上方懸掛的“興隆世家”匾額即與海國公吳禎有關。lnw安徽網庫 地方門戶新聞站

         吳禎一生緊隨朱元璋南征北戰(zhàn)，相繼在平定張士誠、方國珍、陳友定等地方諸侯時立有大功。值得一提的是，他還是明初抗倭第一人，擔任抗倭總兵官，率領海軍追擊倭寇至琉球附近。自吳禎打擊倭寇后，東南沿海一帶始得平靜。吳禎善于督理海運，指揮海戰(zhàn)，因戰(zhàn)功被封為靖海侯，死后追封海國公。lnw安徽網庫 地方門戶新聞站

        吳禎的生平事跡大致如此�！洞竺饔⒘覀鳌坊蛎耖g演義說其臂力過人，擅使雙劍，身手極其敏捷，這種描述難以佐證。筆者在這里單說一說他與家鄉(xiāng)一道名菜～虎頭雞的故事，或許更能加深對他的印象。lnw安徽網庫 地方門戶新聞站

         話說至正十七年，吳禎率虎頭軍（朱元璋親軍衛(wèi)隊的稱呼，吳禎深得朱元璋信任，擔任虎頭軍首領）協(xié)助常遇春攻打池州，虎頭軍直抵池州北門外扎營。大戰(zhàn)前吳禎進行了生死動員，他說，“兄弟們，俗話說得好，不吃饅頭爭口氣！此戰(zhàn)我們必須拿下池州，都須奮力向前，誰后退誰就是孬種！你們還有什么要求，不妨說出來”。虎頭軍里面來自合肥東鄉(xiāng)一帶即吳禎家鄉(xiāng)的士兵較多，他們中真的有人站出來說，我們家鄉(xiāng)逢年過節(jié)時才能吃上的油炸雞太好吃了，這一仗打下來，我們這輩子還不知道能不能吃上了！請吳將軍滿足大家要求，讓我們吃飽了再上陣吧。吳禎聽后，也略有同感！他想起了老家六家畈炸雞的美味來了！于是就爽快地答應了大家的提議。他命廚子們在營前支起大鐵鍋，從民間搜集了很多草雞宰了切成肉塊，再裹上蛋面糊放鍋里油炸至七成，然后又放鍋里燉了一會兒。這一番神操作后，鍋蓋還沒揭開就香氣四溢了！士兵們饞涎欲滴，爭相品嘗。飽餐一頓后虎頭軍士氣大振，吳禎指揮大家從北門強攻，一鼓作氣拿下了池州城。朱元璋聽到捷報后大大嘉獎了吳禎，封其為天興翼副元帥。吳禎乘機請求朱元璋給這道美食起個名，朱元璋說，你們是虎頭軍吃此雞塊打了勝仗，就叫“虎頭雞”好啦！lnw安徽網庫 地方門戶新聞站

      虎頭雞犒勞士兵打勝仗的故事傳播開來后，合肥東鄉(xiāng)六家畈一帶做此菜宴請賓客的風氣更盛，虎頭雞口味做得更好，花樣更多！有的用中草藥和滋補輔料配方放在一起炸雞，有的用米粉藕粉麻油雞蛋清等和面炸雞，有的炸雞后用糖醋炒……不管怎樣做法，六家畈虎頭雞成了地方一道美味佳肴�？上�民間專門記載的少，也沒有收入美食博物館。其實虎頭雞的做法也不難，大致相當于大家常在飯店吃到的炸雞塊，但是此道佳肴背后的故事卻是很精彩的啊！lnw安徽網庫 地方門戶新聞站

        海國公吳禎與六家畈虎頭雞的故事已跨越六百多年，具體情節(jié)也不可考。但是我們不妨深挖此道美食背后的故事，深入思考養(yǎng)殖、加工和終端消費全產業(yè)鏈的運營，助力鄉(xiāng)村振興，帶動群眾致富，這是很有現實意義的。其上游是養(yǎng)雞業(yè)，可以發(fā)動村民參與；中間是屠宰加工環(huán)節(jié)，可以發(fā)展食品加工企業(yè)；其下游是終端消費，可以打造快餐店，甚至可以參照超市連鎖企業(yè)推上資本市場�？偟膩碚f，就是在大農業(yè)范疇內推動一、二、三產融合發(fā)展。lnw安徽網庫 地方門戶新聞站

      六家畈虎頭雞做法其實跟肯德基店里的炸雞腿也差不多，而且虎頭雞歷史悠久，文化故事性強！精心策劃，執(zhí)著打造，六家畈虎頭雞這個品牌崛起將不是奢望！lnw安徽網庫 地方門戶新聞站

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                                   （方志山編輯整理）lnw安徽網庫 地方門戶新聞站