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自制韓味兒【蕎麥炸醬面】

2018-11-27 09:52:20 來源：安徽網(wǎng)庫 作者： 責(zé)任編輯： 點(diǎn)擊圖片瀏覽下一頁

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蕎麥炸醬面的做法步驟

  • 自制韓味兒【蕎麥炸醬面】的做法步驟：1
     
    1
    準(zhǔn)備原料：五花肉400g，韓式大醬三大勺，洋蔥半個(gè)，胡蘿卜半根，黃瓜半根
  • 自制韓味兒【蕎麥炸醬面】的做法步驟：2
     
    2
    蕎麥面粉80g，高筋面粉170g，水80g，油5g，鹽5g（我的蕎麥粉不是很黑的那種）
  • 自制韓味兒【蕎麥炸醬面】的做法步驟：3
     
    3
    韓式大醬（韓式炸醬最好）三大勺，生抽兩大勺，老抽一大勺，外加白芝麻一大勺倒入碗中
  • 自制韓味兒【蕎麥炸醬面】的做法步驟：4
     
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    加一點(diǎn)點(diǎn)水泄開即可
  • 自制韓味兒【蕎麥炸醬面】的做法步驟：5
     
    5
    五花肉肥瘦分開切粒，加入料酒和胡椒粉腌制15分鐘；胡蘿卜和洋蔥切碎備用
  • 自制韓味兒【蕎麥炸醬面】的做法步驟：6
     
    6
    熱鍋涼油倒入五花肉煸炒成透明狀
  • 自制韓味兒【蕎麥炸醬面】的做法步驟：7
     
    7
    倒入洋蔥和胡蘿卜翻炒2分鐘
  • 自制韓味兒【蕎麥炸醬面】的做法步驟：8
     
    8
    倒入之前兌好的料碗汁兒
  • 自制韓味兒【蕎麥炸醬面】的做法步驟：9
     
    9
    小火炒香后加入一碗水燒上5-8分鐘收汁即可。（鹽基本不用再加了，嘗一下如果不夠咸再加入少許即可）
  • 自制韓味兒【蕎麥炸醬面】的做法步驟：10
     
    10
    蕎麥面粉80g，高筋面粉170g，水80g，油5g，鹽5g，和成很硬很硬的面團(tuán)，
  • 自制韓味兒【蕎麥炸醬面】的做法步驟：11
     
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    就成小劑子，經(jīng)過我試驗(yàn)其實(shí)捏成小球是最好的。
  • 自制韓味兒【蕎麥炸醬面】的做法步驟：12
     
    12
    如果沒有壓面機(jī)跳過這三步買現(xiàn)成的蕎麥面即可
  • 自制韓味兒【蕎麥炸醬面】的做法步驟：13
     
    13
    撒適量干淀粉防止粘連
  • 自制韓味兒【蕎麥炸醬面】的做法步驟：14
     
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    盡快下入鍋中，這個(gè)比較硬耐煮，建議大家多煮一會(huì)
  • 自制韓味兒【蕎麥炸醬面】的做法步驟：15
     
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    過涼水后澆上肉醬是最好吃的，口感非常彈牙，冷熱皆可食用
  • 自制韓味兒【蕎麥炸醬面】的做法步驟：16
     
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    澆上炒好的炸醬即可。
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